Проверка качества и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к блюдам. Соблюдение при приготовлении основных блюд требований к безопасности готовой продукции и безопасности приготовления продукции. Приготовление европейских, итальянских, германских, французских и арабских блюд (Знание интернациональной кухни) и т. д...